Cara Menyimpan Selada Keriting dan Daun Kucai agar Lebih Awet dan Tahan Lama – Berdasarkan Pengalaman Martani Kuliner

Kalau kamu suka masak di rumah, pasti tahu bagaimana rasanya beli sayur segar tapi baru dua hari sudah layu. Hal ini sangat umum terjadi, apalagi pada selada keriting dan daun kucai. Kedua bahan ini memang cepat rusak jika salah disimpan — mudah layu, lembek, bahkan membusuk.

Di dapur Martani Kuliner, kami menggunakan dua bahan ini hampir setiap hari — selada keriting sebagai pelengkap nasi katsu, dan daun kucai sebagai taburan khas dalam nasi lengko.

Kenapa Selada Keriting dan Daun Kucai Cepat Layu?

Selada Keriting

• Daunnya tipis, bergelombang, dan mudah menyerap air.
• Tidak tahan suhu terlalu dingin (bisa menghitam di freezer).
• Jika basah dan tertutup rapat, bisa cepat membusuk.

Daun Kucai

• Cepat lembek jika lembap.
• Mudah menguning jika terlalu lama disimpan.
• Sensitif terhadap gas etilen dari buah-buahan seperti apel dan pisang.

Pengalaman Martani Kuliner

Kami menggunakan selada keriting dalam varian nasi katsu, dan daun kucai dalam nasi lengko. Kedua menu ini tersedia di GoFood dan GrabFood. Menjaga bahan tetap segar sangat penting, dan berikut tips yang kami praktikkan sendiri.

Cara Menyimpan Selada Keriting agar Segar dan Renyah

1. Cuci dan keringkan sempurna: Gunakan spinner atau tisu dapur untuk mengeringkan selada setelah dicuci.
2. Lapisi dengan tisu atau kain: Gulung perlahan untuk menyerap sisa air.
3. Simpan di wadah longgar: Gunakan container atau plastik longgar, tidak ditutup rapat.
4. Simpan di laci sayur kulkas: Hindari bagian dekat freezer. Suhu ideal 4–7°C.
5. Gunakan dalam 3–5 hari: Kualitas terbaik ada di hari ke-1 sampai ke-3.

Cara Menyimpan Daun Kucai agar Tidak Cepat Lembek

1. Jangan dicuci sebelum disimpan: Air mempercepat pembusukan.
2. Bungkus dengan tisu atau kain: Menyerap kelembapan alami dari batang daun.
3. Gunakan wadah longgar: Jangan disimpan dalam wadah tertutup rapat.
4. Jauhkan dari buah-buahan: Gas etilen mempercepat kerusakan.
5. Gunakan dalam 3–4 hari: Kesegaran terbaik biasanya bertahan hingga hari ke-4.

Tips Tambahan dari Dapur Martani

• Simpan sesuai kebutuhan, jangan terlalu banyak.
• Tandai tanggal simpan dengan label kecil.
• Jangan tumpuk terlalu padat.

Apakah Bisa Dibekukan?

Selada keriting tidak bisa dibekukan karena akan layu dan rusak teksturnya. Daun kucai bisa dibekukan untuk masakan matang seperti tumisan atau sop, tapi tidak untuk taburan segar.

Kesimpulan

Itulah panduan cara menyimpan selada keriting dan daun kucai agar lebih awet dan tahan lama dari pengalaman Martani Kuliner. Tips ini bisa membantu kamu hemat waktu, bahan, dan tetap menyajikan makanan segar.

Ada Pengalaman Sendiri?

Kalau kamu punya tips penyimpanan sayur lainnya, yuk berbagi di kolom komentar. Siapa tahu bisa saling belajar! 😊

Martani Kuliner – Temukan hidangan kami di GoFood & GrabFood setiap hari.